Cozinhar

A abóbora


Mais doce que a abóbora (para alimentação animal ... e bruxas do Dia das Bruxas), a abóbora chega ao mercado em outubro e fica lá o inverno inteiro. Aproveite!

A abóbora: suas virtudes alimentares

  • Pobre em vitamina C, abóbora tem principalmente fibra, Vitamina A (200 g de abóbora cobrem os requisitos diários de vitamina A de um adulto) e beta-carotenos em abundância (quanto mais colorida, mais ela contém).
  • Composto por mais de 92% de água, é pobre em calorias 20 kcal / 100 g. Não há necessidade de se privar!

Escolha e consumo

  • Vendidas inteiras (elas mantêm por muito tempo) ou fatiadas (para consumir rapidamente), as principais abóboras são: o Etampes vermelho brilhante com carne laranja (o mais comum), o abóbora polpa amarela doce e farinhenta tem sabor a castanha e amarelo Paris atacado cuja pele se divide quando madura.

Dicas de uso e conservação

  • Frequentemente consumido em purê ou em sopaa abóbora também é deliciosa frito, frito ou em torta (com cebola cristalizada, por exemplo).
  • Seu sabor levemente adocicado se presta a bolospara cremes e no geléia.
  • Sua carne sendo branda, aliviar noz-moscada ou canela.
  • Inteira, a abóbora pode ser mantida por vários meses em uma área arejada, fresca e cortada, consuma-a dentro de três dias após a compra.

Abóbora e abóbora: nossas receitas