Cozinhar

Arroz


Nativo da Ásia, o arroz é o alimento amiláceo mais consumido no planeta. Amarelo, branco, preto, completo, pegajoso ... faça a sua escolha!

Arroz: por que é bom?

  • Ao mesmo tempo, rico em amido e sem glúten (uma proteína contida na maioria dos cereais e às vezes mal tolerada pelo organismo do nourissson e responsável pela doença celíaca), o arroz é frequentemente o primeiro cereal das crianças pequenas. Primeiro, sirva finamente misturado em uma sopa ou purê de legumes, depois no feijão como prato principal, salada ou sobremesa.
  • O arroz é uma das jóias da família dos carboidratos lentos, que também inclui macarrão e batata, e cujo consumo deve idealmente representar 50% de nossa ingestão calórica diária. Quase livre de gorduras e sal, o arroz tem um teor de proteína bastante modesto (2 g por 100 g). Mas que proteínas! Eles contêm os 8 aminoácidos essenciais para a construção muscular.

Arroz: mesmo quando observamos seu peso

  • Mesmo se você estiver observando seu peso, não se preocupe, ele tem apenas 106 calorias por 100g. Uma dica: cozinhe-o com um caldo de cubo que lhe dará um sabor saboroso (em vez de acompanhá-lo com manteiga).
  • Além disso, contém potássio que promove a eliminação, especialmente se você escolher um arroz parboilizado com quase o dobro do arroz branco não tratado.
  • Finalmente, o arroz é digerido rapidamente, mas para o estômago por várias horas, repelindo qualquer desejo de mordiscar.

Consumo

  • Para os grãos, espera-se que a criança mastigue bem para oferecer porque, mesmo quando cozidos, podem causar estradas falsas. Em caso de dúvida, misture a sopa ou o purê de batatas.
  • De uma forma ou de outra, você pode oferecer ao seu filho uma vez por dia, alternando com outro amido, macarrão ou batata ...

Véronique Chabrol