Recibos

Omelete soprada com ervas e fondue de alho-poró


Uma receita de omelete de queijo com fondue de alho-poró e maçã. Yum!

Ingredientes:

  • Para 4 pessoas:
  • 6 ovos
  • 2 batatas cozidas pequenas
  • 150 g de cogumelos parisienses
  • 1 chalota
  • 50 g de Comté ralado
  • 30 ml de creme líquido
  • cebolinha
  • salsa plana
  • 1 a c. açafrão
  • 1 noz de manteiga
  • sal
  • pimenta.
  • Para o fondue:
  • 3 alho-porros
  • 1 maçã de vovó
  • 1 noz de manteiga
  • 1 c. c. curry
  • 20 cl de creme líquido
  • sal
  • pimenta.

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Descasque a batata e a chalota, lave os cogumelos. Pique a chalota, corte as batatas em fatias e os cogumelos em 4.
Aqueça a manteiga em uma frigideira e frite a chalota com os cogumelos e as batatas. Lave e pique as ervas.
Quebre os ovos e separe as claras das gemas. Em uma saladeira, misture as gemas com o queijo ralado, açafrão, ervas, cogumelos, batatas, chalota, crème fraîche, sal e pimenta.
Bata as claras em neve e adicione-as delicadamente à mistura.
Unte com manteiga uma panela e despeje a mistura. Asse por 15 minutos.
Enquanto isso, retire o final verde escuro do alho-poró. Corte o restante em tiras. Lave-os e sue-os com a manteiga por 3 minutos. Adicione o creme líquido, curry e maçã em cubos.
Cozinhe por 10 minutos. Sirva com o suflê de omelete.