Seu filho 3-5 anos

Vamos colher os cogumelos e amoras


Vá pelas pequenas estradas rurais perto de você. A luz é tão bonita agora. Além disso, você encontrará cogumelos e amoras que convidamos você a cozinhar com nossas receitas. Todos lá fora, com botas para se protegerem de espinhos e uma pequena cesta de vime. (Notícias de 15/09/10)

Ceps

  • A quase 30 euros por libra de cogumelos porcini, ficamos felizes quando encontramos! O mais comum é o boleto de Bordeaux (Boletus edulis). Você o reconhecerá, escondido sob as faias ou os carvalhos, com seu pé agachado, seu pé leve, seu chapéu marrom claro também. Sob o chapéu, é claro que não há ripas, mas poros de cor clara. Sua superfície é viscosa quando está molhada. Em caso de dúvida, se você nunca colheu cogumelos, consulte seu farmacêutico. Alguns boletes podem ser tóxicos.
  • O que fazemos com isso? Tagliatelle com cogumelos. Com sua faca e uma pequena escova úmida, limpe os ceps. Remova as partes danificadas e a membrana viscosa, limpe-as cuidadosamente para remover todo o solo. doure-os em uma panela com um pouco de óleo. Descarte a água. Em seguida, escorra e cozinhe por alguns minutos com uma persillade. Seu pequeno sabor de noz é delicioso com tagliatelle. Adicione um pouco de parmesão ... está pronto!

Amoras

  • Eles são escolhidos de setembro a novembro. Você os encontrará na floresta, nas cercas vivas e nas estradas. Ensine seu filho a ter cuidado com os espinhos. Ajude-o a identificar as amoras grandes e suculentas e não as pegue perto do chão.
  • O que fazemos com isso? Uma pasta de amoras. Coloque a colheita em uma panela de água. Peça ao seu filho que adicione um copo de água. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Adicione o mesmo peso de açúcar refinado. Cozinhe lentamente enquanto mexe com uma colher de pau. Quando a massa engrossar, passe-a para a fábrica de vegetais. Despeje a massa em uma assadeira protegida com papel manteiga. Deixe esfriar. Corte a massa em cubos pequenos. Faça com que seu bebê os enrole em açúcar granulado. Coloque pequenos doces em papel manteiga.

Agnes Barboux

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