Recibos

Pan Bagnat


A receita ... a verdadeira! Para um Pan Bagnat com bom gosto do sul. Delicioso, simplesmente!

Ingredientes:

  • Para 4 pessoas:
  • 4 pães individuais
  • 1 lata de atum natural
  • 100 g de salada mesclun
  • 2 tomates maduros
  • 1 pimenta vermelha
  • 1 talo de aipo
  • 1 cebola vermelha
  • 4 ovos cozidos
  • 2 dentes de alho
  • 1 punhado de azeitonas pretas sem caroço
  • 8 filetes de anchova em óleo
  • 8 folhas de manjericão.
  • Vinagrete:
  • 3 c. de vinagre de vinho
  • 8 c. colher de sopa de azeite
  • sal
  • pimenta

Preparação:

Corte uma tampa em dois terços dos pães e esvazie o fundo. Jogue a migalha. Esfregue o interior de cada pão com meio dente de alho.
Pique o alho restante após esta operação.
Lave os tomates e corte-os em cubos grandes. Salgue-os, apimente-os e divida-os nos pães para molhá-los com o suco.
Lave o restante dos legumes e a salada. Torça-o.
Corte a pimenta ao meio e depois corte em cubos após remover as sementes e as partes brancas.
Corte o aipo. Descasque a cebola e corte em fatias finas. Escorra o atum e esmague-o aproximadamente com um garfo.
Refresque os ovos cozidos em água fria e pique e fatie.
Coloque tudo em uma tigela, polvilhe com vinagrete e espalhe sobre o pão. Adicione as azeitonas, as anchovas e o manjericão picado e mantenha-o em filme plástico até a degustação.