Recibos

Panela de fogo do mar


Renove seus clássicos! Opte por este ensopado de peixe. Uma delícia.

Ingredientes:

  • Para 4 pessoas:
  • 4 pavimentadoras de bacalhau
  • 1 saqueta de caldo de carne
  • 300 g de batata
  • 1 monte de cenouras
  • 1 molho de nabos
  • 1 molho de cebola
  • 4 pequenos alho-porros
  • salsa plana
  • sal
  • Molho:
  • 1 c. farinha de milho
  • o suco de 2 limões
  • 3 gemas
  • sal
  • pimenta

Preparação:

Descasque e lave os legumes, mantendo 2 a 3 cm de nabos, cenouras e cebolas e um pouco de verde com alho-poró.
Despeje as batatas em uma panela com o caldo e a água em altura. Sal e deixe ferver. Após 5 minutos, adicione os legumes restantes e cozinhe por 15 minutos.
Prepare o molho: em fogo baixo, misture a farinha de milho com 1 xícara. de cozinhar sucos.
Enquanto mexe, junte as gemas e o suco de limão e, pouco a pouco, 2 conchas de sucos. Cozinhe por 5 minutos.
Retire os legumes cozidos. Em seu lugar, escaldar as pedras por 5 a 6 minutos em fogo médio. Escorra-os e coloque tudo no prato.
Polvilhe com salsa picada e sirva com o molho.