Seu filho 3-5 anos

Para as férias, faça biscoitos da Alsácia: bredele


Bredele! Estes deliciosos biscoitos alsacianos com canela, limão ou natureza, em forma de coração, estrela ou abeto. Seu bebê os ama! As melhores receitas? O da pastelaria Willy em Munster, que generosamente nos deu seus segredos de fabricação.

Bredele, queques tipicamente alsacianos ...

  • Em Estrasburgo, dizemos bastante brutais e na bradala do Alto Reno ... De qualquer forma, não há Natal na Alsácia sem este pequeno biscoito tradicional. Para São Nicolau (6 de dezembro), os alsacianos já prepararam ... quilos!
  • Mas vai cheirar bem novamente em suas cozinhas durante toda a temporada do Advento ... Se não quiser cozinhar, você as encontrará em todos os mercados de Natal da Alsácia, como em Munster, na deliciosa pastelaria Willy, na 22 rue de República.
  • Você pode oferecer a eles de presente ou troque-os, como fazem todos os alsacianos. O bredele fica por três meses em uma caixa de ferro hermeticamente fechada.

Simplissime, a receita do butterbredele

A massa deve descansar por pelo menos 8 horas, caso contrário, os biscoitos seriam muito duros, diz Willy.

Você precisa de:

  • 250 g de açúcar
  • 250 g de manteiga macia
  • 8 gemas
  • 500 g de farinha tipo 45

Realização

  • Misture o açúcar e a manteiga, sem ensaboar demais (batendo com muita força, você incorpora ar!). Adicione os ovos e a farinha.
  • No dia seguinte, espalhe sua massa numa camada bastante fina (quase meio centímetro). Peça ao seu filho para criar estrelas, corações, abetos, luas usando cortadores de biscoito.
  • No prato, coloque um papel manteiga. Pulverize um pouco de água no papel com um pincel (uma pequena dica de Willy para evitar que os bolos escorreguem ou grudem).
  • Escove seus cookies com um ovo batido (outro truque de Willy, varie as cores colocando mais amarelo quando você realmente as quiser douradas ...). Sempre adicione uma pitada de sal ao ovo.
  • Coloque no forno dez minutos, termostato 6-7.

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